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鸭肝

  • 鸭肝茶饭团的做法
    1、鸭肝中放入八角,葱片,姜片、花椒加入清水煮8分钟捞出冲水待用。2、小半碗热开水中加入半勺绿茶粉和盐少许,搅拌均匀,倒入大米饭中搅拌匀,进微波炉高火蒸2分钟。3、..
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  • 仿鹅肝酱的做法
    1、辅料制作百里香,迷迭香,蒜,用干锅煸香。加入酒,大火去酒精,再用小火取味。最后过滤,保留液体待用。2、鸭肝,鸡肝去筋膜,将其回到室温待用。(******类总2kg)黄油室..
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  • 芝麻鸭肝的做法
    1、支持单位:中国全聚德集团股份有限公司北京全聚德西翠路店2、操作:刘志遵总厨师长3、制作方法:4、鸭肝出片,拍上玉米粉,鸡蛋,白芝麻制成半成品待用;炒锅热锅凉油,..
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  • 鸭肝菜心汤的做法
    1、将鸭肝洗净,切成薄片,用酱油,生粉调匀。香菇洗净,切成片。油菜洗净,撕成碎片。2、高汤、水、新鲜香菇、姜、白胡椒粉和盐放汤锅里在大火上烧开,约5分钟。加菜心,..
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  • 黄焖鸭肝的做法
    1、将鸭肝切成厚片,鲜木耳洗净切片,葱切段。2、锅内加水,待水开时下入鸭肝,用中火稍煮一会,倒出冲洗干净。3、另烧锅下油,放入姜片、葱段、爆香锅,下鸭肝、木耳。攒..
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  • 酱烧鸭肝的做法
    1、将鸭肝洗净,放在开水里焯一下,捞出控净水。2、旺火热锅倒入生油,然后把姜辣椒放进煸炒片刻后加入鸭肝继续翻炒。3、接着将所有调料和少许水倒入煮至收汁为止即可,装..
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  • 鸭肝香芹粥的做法
    1、白米洗过,然后用食用油、食盐浸泡两小时;2、将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠;3、然后将香芹切成小段,投入粥中,搅拌均匀,盖锅盖,关火;4、用锅粥的余温将香芹的味..
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  • 盐水鸭肝的做法
    1、鸭肝洗净;注意要去掉鸭肝上的那层膜2、锅中加清水烧开,下葱、姜、花椒包稍煮一会;3、放进鸭肝、盐、酒,煮至八成熟捞出4、原汤过滤倒入盛器,把鸭肝浸入5、临食时,..
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  • 麻香鸭肝的做法
    1、鸭肝洗净后用清水泡30分钟2、锅中放清水、姜片、花椒、黄酒,鸭肝凉水下锅煮熟3、捞出鸭肝沥干水分,切成片4、大碗中倒入糟卤、花椒油,将鸭肝片浸泡2个小时。..
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