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营养配餐之-中考之饮食

? 一年一度的中考即将到来,考生紧张 备考时,考生家长比考生更紧张,在 饮食上想做到尽善尽美。可是,有些 家长制定的中考食谱却存在误区,如 果大鱼大肉摄入过多,将会影响主食 的摄入量,主食含有碳水化合物,它 是大脑主要的能量来源,摄取过少, 考生易产生疲倦感。

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尊敬的的各位家长: 离中考的日子屈 指可数,考生们的饮食牵动着家长的 心、中考期间安排好合理的营养膳食 、使考生体力充沛、精力旺盛、心情 愉悦、顺利应试甚至超常发挥,在这 里为考生制定一套科学的营养食谱( 考前饮食要义、菜单的设计),考生 家长不妨借鉴一下:

一、考前饮食要义
? ? 1、考前食谱忌大变。 考生考前饮食不要因中考临近而刻意改变,在 临考前的一段时间及考试期间,饮食量都不要比平 时增加太多,尤其考试期间饮食不要做太大的变动 ,应和平时保持一致。 ? 2、饮食最忌减主食。 ? 考生的饮食要保证主食的摄入量,以前人们总 是认为主食可有可无,只要多吃些鱼类、肉类的食 物即可,其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质 ,而大脑思维主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能 转化为葡萄糖,这就需要每天要摄取一定量的主食 。这里特别的强调:“不吃主食人不仅会有饥饿感 ,而且还会影响到大脑的思维能力。”

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3、营养均衡,不要挑食。 考生切忌吃大量油腻的动物性食品,猪肉也不要吃太多。 油炸食品易使人产生饱腹感,影响其他食物的摄入量,推荐考 生应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物,也可以熬些 绿豆粥、银耳莲子汤等,适量放些糖,既美味可口,又清热祛 暑。 “当人体摄取食物酸碱平衡时,大脑处于最佳功能状态 ;当酸性或碱性过高时,大脑功能就会衰退。因此,考生的日 常饮食中应注意营养均衡,切不可偏食。” ? 4、考前饮水,高考切忌。 ? 考生考前应多喝水,每天要保证1500—2000m l的摄入量 ,切忌不能以喝饮料代替喝水,最好是白开水,矿泉水和纯净 水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅,这样大脑 工作所需的氧才能得到及时供应。

? 一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃,易产生饱腹 感,不利进餐时的食量。考生考前可以喝一些茶及 咖啡,但一定不能太浓,浓茶及浓咖啡都有兴奋的 作用,会适得其反,影响睡眠质量。 ? 特别提醒考生在考试期间一定避免饮用咖啡等一 些刺激、兴奋的饮料,因为咖啡因的作用会使人产 生尿频,影响考生的临场发挥。 ? 5、零食忌选坚果类。 ? 零食可以

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