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幼儿园伙委会发言稿

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篇一:伙委会发言稿

伙委 会发言稿

孩子的健康成长与 饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每天清晨,总能看到许多家长拉着孩子讲今天的 食谱:“宝宝,今天早上要吃什么饭,中午要吃什么饭,要多吃,菜叶吃,肉也吃。 ”每看到 这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理 及食谱制定的原则。

一、 食堂管理 (1) 为满足幼儿平 衡膳食的需要,使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量,从而保证幼儿的正常发育和健康成 长,我园设有干净、整洁、规范的幼儿食堂,严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健 全的管理制度, 并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。 具有健康证。 每日为幼儿提供味鲜、 色美、可口的主副食品,为提高工作人员的整体素质和专业技能,每周组织食堂工作人员学 习食品卫生知识,提高厨艺,丰富饭菜花式品种。

(2) 严格卫生操作 流程。面板、刀具生熟分开,用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志 明显,每餐清洗,定期消毒。严防传染病发生,确保广大师生的身体健康。工作人员加工食 品时,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。

(3) 严把食品进货 关。我们定点购货,在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证 及注册商标等有关证件,建立档案资料保管,经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品2 4小时留样,保证食品卫生安全。比如:我们进的大米是东北大米,面粉是发达面。烹调用 油是金龙鱼的,肉全部是坐炖肉,肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮,也是用精粉芡自己 涮。

(4) 食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求, 绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜, 保证每天的饭菜都是新鲜的。 幼儿伙食根据季节变化,调配口味,做到荤素搭配,营养搭配,粗细粮搭配。向我们经常做 面食,馍 /面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥,红豆粥,这样便于幼儿消 化吸收,又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化,冬天做羊肉烩面补充热量,夏天做黄 瓜凉拌面,顺应儿童体质,促进儿童健康发展。

(5) 本学期开展这 次的的家长品尝幼儿饭菜活动, 通过此活动的开展, 共同提高幼儿饭菜质量, 为幼儿提供色、 香、味、意、型、养俱佳的饭菜,确保幼儿身体健康。

(6) 由于我们园所 处的地理位置比较特殊,食堂面积特别有限,但我们工作开展的一丝不苟,井井有条,不定 期接受上级部门,如:防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和验收,靠扎实的工作和细致 的作风,成功申报市级二级一类食堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计

一、营养食谱的设 计原则

我园每天两餐, 即、 午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配,甜咸搭 配,每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况;从根本上解决幼儿营养过剩或 缺乏等问题 具体膳食选配的原则有以下几点:

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