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《全国导基》第六、七、八章习题答案

《全国导基》第六、七、八章习题答案
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第六、七、八章复习提纲及练习

第六章

1、中国古代园林的发展历史分为五个时期:即生成期(先秦、两汉)、转折期(魏晋

南北朝)、全盛期(隋、唐)、成熟前期(宋代到清代雍正年间)、成熟后期(乾隆到清末)。

2、中国古代园林起源于帝王狩猎的“囿”和通神的“台”,最早的皇家园林是商纣王所建的“沙丘

苑台”和周文王的“灵囿”。

3、魏晋南北朝时期,寺观园林开始兴盛,中国古代园林形成了私家、皇家、寺观三大类型并行发

展的局面。

4、成熟前期,江南地区出现了一大批杰出的造园家和理论著作,李渔的《一家言》、计成的《园冶》

等。

5、一般人们所了解的“中国古代园林”,其实就是成熟后期的中国园林。

6、中国古代园林的特点?

7、园林分类:

(1)、根据园主的身份分为皇家园林、私家园林、寺观园林。

(2)、根据园林所处地理位置分为南方类型(南京、无锡、苏州、上海、杭州、扬州)、北方类

型(西安、洛阳、开封、济南、北京、承德)、岭南类型(潮州、汕头、广州、东莞、等地)。

8、中国造园自古有“六法”,即山、水、树、石、路、屋,其中山和水是园林主要的模拟对象。

9、石的形状讲究“瘦、透、皱、漏”,如苏州留园中的名石——冠云峰。

10、园林中常见的建筑有:厅堂、轩、馆、斋、室、楼阁、榭、廊、舫、厅、台、墙等。

11、厅堂是园林中的主体建筑,一般位于居室和园林的交界部位,用来会客、议事之用。

12、名词解释:在古代建筑中,台上的木结构建筑叫做榭,它的特点是只有楹柱及花窗,而没有四

周的墙壁,多是临水而建的水榭。

13、名词解释:舫又名不系舟,实际上是一种不能划动的、象船形的建筑,主要是供人游赏、观景

之用。

14、南北方亭的区别:传统的亭在造型上有南北之分,南方亭的造型一般轻巧、玲珑、屋角反翘、

屋面多用小青瓦;而北方的亭则多数端庄、稳重、翼交不高翘,屋面多用筒瓦。

15、古代园林常用的构景手段有抑景、透景、添景、夹景、对景、隔景、框景、漏景、借景等。

16、构景手段举例:

(1)、抑景。如苏州拙政园迎门挡以假山,称为“山抑”;运用植物题材如一片树丛的,称为“树

抑”;

利用建筑题材,称为“曲抑”。北京颐和园入园后,只见一座座华丽的宫殿,根本看不到一点园林的景致,直到绕过仁寿殿后,各种园景才纷至沓来。

(2)、添景。如颐和园、昆明湖和万寿山之间的湖畔种柳。

(3)、夹景。如在颐和园后山的苏州河中划船,前方的苏州桥为两岸起伏的土山和林带所夹峙。

(4)、对景。如在颐和园的知春亭能观赏到万寿山,而在万寿山,亦能观赏到知春亭。

(5)、隔景。如在颐和园苏州河南岸向北观望,只是山坡上苍松翠柏,山脚下柳丝花影,把园外车水马龙的公路隔开,营造出公园淡雅幽静的氛围。

(6)、框景。如窗含西岭千秋雪,车吴门泊万里船。

(7)、借景。借景可分为远借、临借、抑借、俯借、应时而借等。

如北京颐和园借景于西山、玉泉山属于远借;一般园林围墙窗格对墙外近景的框借便是临借。

17、著名的皇家园林有: 北海、颐和园、避暑山庄等

著名的私家园林有:上海豫园、江苏无锡寄畅园、江苏苏州拙政园、苏州留园、苏州沧浪亭等。

著名的寺观园林有: 苏州狮子林、河北承德普宁寺等。

18、北海是北京三海(北海、中海、南海)中面积最大的部分。初建于金世宗大定十九年,历经金、

元、明、清四朝,是我国现存皇家园林中最古老的一处。

19、颐和园位于北京西郊,初建于清乾隆时期,称清漪园,后遭英法联军破坏,光绪年间慈禧太后

用海军军费重修此园,改名颐和园。全园布局分为三大部分,前山区、昆明湖区和后山区。颐和园是我国最后一座皇家园林。

20、避暑山庄位于河北承德市区北部,是我国现存占地面积最大的皇家园林。

21、狮子林,其造型手法颇受山水画影响,尤以假山叠石著称,有“假山王国”之誉。

第七章(练习题)

1.当今世界上中国烹饪、法国烹饪、和土耳其烹饪被认为是三大烹饪流派的代表。

2.八大菜系是指山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜、浙江菜、安徽菜、湖南菜、福建菜。

3.山东风味菜肴以济南菜、胶东菜为主组成。孔府菜也自成体系。

4.西湖醋鱼、东坡肉属于浙江风味,佛跳墙、炒西施舌属于福建风味,我国驰名中外的“国菜”是北京烤鸭。

5.素食从南朝梁时期开始形成流派,到清代形成宫廷、寺院、民间三大派别。

6.山东菜善于用葱香调味,善烹海鲜,精于制汤。

7.四川菜肴主要由成都(上河帮)、重庆(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主组成。

8.广东菜肴由广州、潮州、东江三部分为主组成,取料广博而重“生猛”。

9.仿红楼菜中的名菜有糟鹅掌、老蚌怀珠、怡红祝寿、茄鲞等。

10.我国的三大特产是茶叶、丝绸、瓷器。

11.世界的三大饮料是茶叶、咖啡、可可。

12.唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界上第一部茶叶科学专著。

13.六大基本茶类是绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶。

14. 西湖龙井是绿茶当中的代表,龙井的采摘十分强调完整,只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶称旗枪,采一芽二叶称雀舌,龙井以狮子峰所产为最佳,被誉为“龙井之巅”,世人誉称龙井四绝指色绿、香郁、味甘、形美,龙井茶以虎跑泉水冲泡,号称杭州“双绝”。

15.江苏吴县太湖上的洞庭山区产绿茶碧螺春,原名是“吓煞人香”后康熙皇帝改名为碧螺春.

16.我国红茶多以产地命名,以安徽祁红、云南滇红、江西宁红最为出众。

17.世界三大高香名茶是安徽祁红、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶。

18.乌龙茶又称青茶,属半发酵茶,代表名品有武夷岩茶、铁观音、凤凰单枞、乌龙。

19.宋代出现了比较全面的酿酒专著朱翼中的《北山酒经》,详细记录了制曲酿酒的方法。

20.黄酒主要产于中国长江下游一带,以浙江绍兴黄酒和江苏丹阳封缸酒最为著名。

21. 五粮液以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五种粮食制成,具有浓香、

醇厚、甘美、净爽四大特点。

22.我国著名的四大药酒是指北京虎骨酒、广州三蛇酒、百岁酒、汕头的长春酒。

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