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初一生物济南版(5)第三节合理膳食和食品安全()导学案

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第三节 合理膳食与食品安全(学案5)

◆预习导航

1、分析平衡膳食宝塔给我们提供的信息:

2、早、中、晚餐能量的摄入应各占 、40℅、 。

3、绿色食品分为 和 两类。

4、食品安全问题包括两个方面:一是 的成分和 问题,二是食品在 、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

5、列举可能存在的食品安全问题:

请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确并说出道理。

1、写出今天早餐的食谱

下表为某同学所定的一日三餐的食谱。

早餐:油条、馒头、烧土豆丝 午餐:米饭、炒蔬菜 晚餐:花卷、糕点、稀粥、咸菜

2、讨论早餐食谱设计是否合理?

(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱,会导致生长发育迟缓,体重过轻。

(2) 在食谱中应经常添加___________类食物,这类食物进入消化道后,最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

◆合作探究二:食品安全问题

一、分析自己小组收集的食品包装袋(盒) 1.应当关注食品包装袋上的哪些内容?

2.怎样判断包装食品是否过了保质期?

二、食物中毒可分几类?

细菌性中毒: 非细菌性中毒 :

1、别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全!有人说有“虫眼”的蔬菜和水果,农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。

2.暑假里,邵强等同学从山上采来了许多色彩鲜艳的蘑菇,准备做美味蘑菇汤召集同学们聚餐,你认为可以吗?

3.发芽的马铃薯能吃吗?

4.小丽的妈妈把变质的饭菜喂鸡、喂狗,这种做法正确吗?

5、亲爱的同学们,或许你对包装花哨、种类繁多的零食颇感兴趣, 部分同学甚至用它代替正餐,通过今天的学习,对此你有什么认识?

6.有些同学经常在路边小吃摊购买早餐,可能存在的食品安全问题是?

7.什么是绿色食品?

◆展示、点拨,质疑问难

1、根据合作交流及课堂预设所出现的问题,利用多媒体等形式进行点拨。

2、我自己的发现与质疑,通过学习,仍有不明白的问题,提出来师生共同解决。 达标测试,巩固提高

下面是一份较为合理的食谱:一块面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、少量水果和蔬菜。请分析回答:

(1)早餐中不经过消化可以直接被吸收的营养成分有 。

(2)营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品。因为 。

(3)为什么说上述早餐食谱较为合理: 。 ◆反馈效果 自我反思

◆作业:课后巩固提高

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